营养不会太大损失，就表面一层皮有点损失，里面只是食品添加剂受热膨胀而已，把面包内容物胀大胀空，蛋白质与淀粉变性熟化定型。结构蛋白质在烘焙过程中也会凝结，若在烘焙食品中大量使用会使得食品更加有嚼劲，即富有韧性，此时加入适量脂肪和堂可调控使得成品柔软营养价值略味道略牛奶Milk这个称呼分类称呼太过笼统，我暂且将题主。...